Tento sekrét je vylučovaný žľazami včelích robotníc a včelích kráľovien.  Je to číra koloidná tekutina charakteristickej vône a horkokyslej chuti, sušený je okrovožltý kryštalický prášok. Včelí jed je zložitá zmes rôznych chemických látok:  obsahuje - feromóny, bielkoviny, enzýmy, bioamíny, aminokyseliny, cukry, fosfolipidy, prchavé látky.

Včelí jed sa používa vo forme mastí, injekcií a taktiež bezprostredných bodnutí včelích žihadiel, ktoré sú považované za najúčinnejšie. Priame pichnutie žihadiel sa aplikuje najčastejšie na končatiny chorého a môže sa vykonávať len pod dozorom lekára.  Týmto spôsobom sa úspešne lieči artritída, reumatizmus a reumatické zápaly, krvné zrazeniny a tiež astma a choroby spojené s vysokým krvným tlakom.